la cucina senza glutine

Biscotti con pistacchi di Bronte e bacche di Goji

 

Ingredienti: 175 gr di burro ammorbidito, 85 gr di zucchero semolato, ½ cucchiaino di estratto di vaniglia, 225 gr di  farina senza glutine per dolci, 75 gr pistacchi di Bronte, 75 gr di bacche di Goji.

 

 

Mescolate il burro, lo zucchero e l'estratto di vaniglia. Incorporate la farina, i pistacchi e le bacche di goji. Impastate con le mani dandogli la forma di un cilindro del diametro di 5 cm. Avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigo per 1 ora.

Una volta rassodato, create delle palline che andrete ad appiattire leggermente con le mani per formare i vostri biscotti. AdagiatelI su una teglia rivestita di carta forno e infornate a 180° per 12/15 minuti. Lasciate raffreddare nella teglia.