la cucina senza glutine

Ingredienti per 4 persone: 2 rotoli di pasta sfoglia surgelata senza glutine ( ho usato quella della Schär), 1 kg di calamari freschi, 250 gr di pomodorini, olio extravergine di oliva q.b, 1 bicchiere di vino bianco, basilico, sale, pepe q.b

 

 

Lavate e pulite accuratamente i calamari, tagliateli in piccoli pezzettini e metteteli da parte. Nel frattempo lavate e  tagliate a dadini i pomodorini e rosolate nell'olio extravergine di oliva uno spicchio di aglio in una pentola. Una volta dorato l'aglio, aggiungete i calamari e rosolateli a fuoco vivo per 1 paio di minuti, dopodichè sfumate con 1 bicchiere di vino bianco. Una volta evaporato il vino aggiungete i pomodorini, il basilico, il sale e il pepe, e cuocete per una ventina di minuti a fuoco moderato. Lasciateli un pochino raffreddare, e servite come antipasto o aperitivo in piccoli cestini di pasta sfoglia.

Per la realizzazione dei cestini di sfoglia, ricavate con un coppapasta del diametro di 10 cm dei cerchi. Rivestite dei pirottini in alluminio con della carta forno, e adagiatevi i cerchi di sfoglia che andrete a punzecchiare con una forchetta. Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 10/12 minuti.