la cucina senza glutine

Cosciotti di pollo con panatura croccante

 

Ingredienti per 4 persone: 8 cosciotti di pollo, 2 spicchi di aglio senza anima, 4 cucchiai di oilo extravergine di oliva, pane senza glutine grattuggiato grossolanamente q.b., 4 rametti di rosmarino fresco, sale e pepe q.b., 4 cucchiai di farina senza glutine, acqua q.b.

 

Per prima cosa eliminate la pelle dalle cosce di pollo. Preparate una pastella mescolando 4 cucchiai di farina con dell'acqua e tenetela da parte.

Con l'aiuto di un mixer tritate il pane grossolanamente insieme al rosmarino, sale, pepe, olio e aglio.

Immergete ciascun coscio di pollo prima nella pastella e poi nella panatura facendola aderire bene.

Ponete le vostre cosce di pollo in una teglia rivestita con carta forno, versate un filo di olio e cucinatele in forno preriscaldato a 180° per 45-50 minuti.