la cucina senza glutine

 

Cupcake al tè Earl grey

 

 

Ingredienti per circa 20 cupcakes: 3 bustine di tè Earl grey, 4 cucchiai di acqua bollente, 225 gr di burro ammorbidito, 225 gr di zucchero semolato, 4 uova grandi, 225 gr di farina senza glutine autolievitante ( ho usato la Orgran), 1 bustina di vanillina.

 

Preriscaldate il forno a 190 gradi. Mettete le bustine di Earl grey in infusione nell'acqua bollente per 3 minuti, poi strizzatele e fate raffreddare il tè.

Lavorate in una ciotola o con la planetaria tutti gli ingredienti per le cupcakes incluso il tè per almeno 3 minuti, fino all'ottenimento di un composto di consistenza simile a una crema.

Con il cucchiaio da tavola o uno per gelato riempire gli stampi per i 2/3. Infornate per 15 minuti circa, finchè saranno dorati.

Lasciateli raffreddare e passate alla decorazione.

Ho semplicemente steso della pasta di zucchero rosa ( la Modecor è senza glutine ma controllate il prontuario), e l'ho tagliata con un coppapasta del diametro della cupcake. Dopodichè ho spennellato la superficie della cupcake con un velo di marmellata per far aderire la pasta di zucchero.

Poi sono passata alla creazione e applicazione di piccole roselline e delle foglie sempre in pasta di zucchero gluten free.