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Finocchio

 

 

Il finocchio è un'erba aromatica molto utilizzata in cucina. I semi sono ottimi con insalate e verdure cotte al burro, ma anche come aroma sulla pasta con le sarde, sulla carne di coniglio e sulla porchetta, nelle salse e nei brodi di pesce; vengono inoltre impiegati per dolci e biscotti, liquori e grappe proprio per la somiglianza con l'anice.

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