la cucina senza glutine

Fiori di zucca in pastella

 

 

Ingredienti : 10 fiori di zucca, 4/5 alici, 1 mozzarella.

Ingredienti per la pastella: 200 gr di farina senza glutine mix Ds, 100 ml di acqua, un pizzico di sale, 2 tuorli, 2 uova intere.

 

 

 

Sbattete le uova, i tuorli e l'acqua con una frusta. Aggiungete la farina e il sale e mescolate tutto fino a quando risulterà privo di grumi.

Fate riposare per mezz'ora in frigorifero.

Nel frattempo eliminate il pistillo dai fiori di zucca, lavateli e asciugateli. Tagliate a pezzettini la mozzarella e le alici e riempite ciascun fiore con questi ingredienti.

Immergete i fiori di zucca nella pastella e friggeteli in olio bollente fino a doratura.

Scolateli su un foglio di carta assorbente e serviteli ben caldi.