la cucina senza glutine

Involtini di pollo con zucca e formaggio

 

 

Ingredienti per 4 persone: 4 fette di petto di pollo, 300 gr di zucca, 4 fette di emmentaler, 1/2 bicchiere di vino bianco, olio extra vergine oliva, rosmarino, sale e pepe q.b.

 

 

Tagliate la zucca a tocchetti e arrostitela in padella per circa 10 minuti. In un mixer frullate la zucca con il sale, il pepe, un goccio d'oilo e il rosmarino. Battete leggermente le fette di pollo, salatele e pepatele. Spalmate su ogni fettina un cucchiaio di crema di zucca e una fettina di formaggio. Arrotolate gli involtini di pollo e chiudeteli con degli stecchini. Rosolateli in una padella antiaderente con un filo d’olio. Quando avranno formato una crosticina sfumate con il vino bianco. Cuocete per circa 15-20 minuti.