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Orzo con zucchine e fiori di zucca

 

 

Ingredienti per 4 persone: 240 gr di orzo perlato, 1 spicchio di aglio, 300 gr di fiori di zucca, 200 gr di zucchine, olio extra vergine di oliva, zafferano, sale q.b, pepe q.b

 

 

Lessate l'orzo in acqua salata a seconda di quanto tempo riportato sulla confezione, in genere sono circa 30/40 minuti. Scolatelo e mettetelo da parte ad intiepidire. Stemperate in pochissima acqua tiepida 1 bustina di zafferano e tenete da parte.

Nel frattempo preparate il condimento facendo rosolare 1 spicchio d'aglio in una padella con un poco di olio. Una volta dorato aggiungete le zucchine tagliate a dadini molto piccoli e cuocetele per circa 15 minuti a fuoco medio. Aggiungete i fiori di zucca e saltateli insieme alle zucchine per un paio di minuti.

Versate nella padella anche  l'orzo che avete tenuto da parte e lo zafferano e cuocete a fuoco vivo per altri 2 minuti e servite.

 

 

Per una presentazione più accattivante, magari per una cena speciale, potete sistemare un coppapasta del diametro di 10 cm in un piatto, metteteci all'interno il vostro orzo e con un cucchiaio pressatelo all'interno fino al bordo. Delicatamente togliete il coppapasta et voila!

Da evitare per i celiaci (usare grano saraceno)

Consentito per gli intolleranti/allergici al frumento

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