la cucina senza glutine

Pane senza glutine fatto in casa(con farina Farmo)

 

 

Ingredienti: 500 gr di mix FibrePan (preparato senza glutine per pane,pizza,focaccia), 400 gr di acqua, 50 gr di olio extravergine di oliva, 25 gr di lievito di birra fresco, 12 gr di sale.

 

 

Se utilizzate la macchina del pane versate nel cestello per prima cosa l'acqua, il sale e l'olio. Per ultima versate la farina dove farete un piccolo buchetto nel quale verrà sbriciolato il lievito di birra.

Impostate la macchina del pane con il programma impasto che dura circa un'ora e mezza.

Una volta terminato il programma, bagnatevi abbondantemente le mani (l'impasto è molto appiccicoso), e formate una palla che andrete a disporre su una teglia rivestita di carta forno.

Cucinate in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti. I primi 10 minuti mantenete la temperatura a 180°, dopodichè alzatela a 200° per i restanti 30 minuti.

Se non avete la macchina per il pane procedete sciogliendo il lievito di birra nell'acqua, aggiungete tutti gli altri ingredienti e impastate con la planetaria o a mano fino a che non otterrete un impasto omogeneo. Fate lievitare per 35 minuti circa coprendo l'impasto con la pellicola. Dopodichè procedete con la cottura come spiegato precedentemente.