Retrò Kitchen
la cucina senza glutine
Ricetta base pane per hamburger
Ingredienti: 450 gr di farina senza glutine (ho usato la Mix b della Schar), 300 ml di latte, 50 gr di burro a temperatura ambiente o in alternativa 40 ml di olio extravergine di oliva ,1/2 cucchiaino di miele, 10 gr di lievito di birra fresco, 1 cucchiaino raso di zucchero, 10 gr di sale, latte per spennellare la superficie dei panini, semini di sesamo.
Intiepidite leggermente il latte e scioglieteci il lievito di birra e il miele lasciandoli agire per qualche minuto.
In una planetaria versate la farina e lo zucchero e aggiungete il latte con il lievito e il miele sciolti.
Non appena amalgamati gli ingredienti aggiungere il burro a pezzettini e il sale. Lavorate gli ingredienti fino a quando non otterrete un impasto omogeneo.
Trasferite l'impasto in una ciotola e lasciatelo lievitare nel forno spento e coperto da un canovaccio per 1 ora e mezza.
Trascorso questo tempo, riprendete l’impasto e dividetelo in palline da 100 gr l'una circa e lasciatele lievitare coperte su una teglia rivestita di carta forno ancora per un paio di ore.
Spennellate la superficie dei vostri panini con il latte e cospargeteli di semi di sesamo. Preriscaldate il forno per 10 minuti a 200 gradi e cuocete per 20/25 minuti a seconda del forno.
Il seme di sesamo è un alimento ricco di sostanze nutritive che completa molte diete, anche vegetariane. E' utilizzato nelle insalate, pastella per impanare i fritti, pane, grissini e biscotti.
