la cucina senza glutine

Ricetta base per la pizza

 

Dosi per 500 gr. di farina senza glutine:  500 gr farina Mix B Schar, 400 gr acqua tiepida, 1 cucchiaino di sale, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, passata di pomodoro, 1 bustina di lievito secco Schar o 1 cubetto di lievito di birra (verifica il prontuario).

 

In una planetaria o in una ciotola se non se ne possiede una, mescolate la farina, l'acqua, il sale, l'olio e infine il lievito. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo ed elastico. Formate una palla e lasciatela lievitare coperta da un canovaccio in un luogo caldo per un paio d'ore.

Passate le 2 ore prendete una teglia antiaderente e stendete la pizza sulla teglia con le mani.

Preriscaldate il forno a 220 gradi per 15 minuti, infornate per 15/20 minuti.