Retrò Kitchen
la cucina senza glutine
Riso venere con filetto di cernia
Ingredienti per 4 persone: 300 gr di riso nero venere, 500 gr di filetti di cernia,1 spicchio di aglio, olio extra vergine q.b, prezzemolo q.b, sale, pepe, vino bianco.
Tostate il riso in un tegame con poco olio. Aggiungete acqua calda leggermente salata nella quantità di 2 volumi di acqua per ogni volume di riso e cuocerlo a fuoco basso per circa 40 minuti. La cottura del riso varia a seconda della tipologia, nel caso di un riso biologico la cottura è di circa 40 minuti, altrimenti sarà minore. Nel frattempo versate un pò di olio in una pentola e rosolate uno spicchio di aglio. Una volta dorato aggiungete i filetti di pesce e il prezzemolo. Salate e pepate, e fate cuocere per 10 minuti circa sfumando con il vino bianco fino a che non evapora.
Adagiate i vostri filetti di cernia sul riso e gustatevi il piatto!
Al posto della cernia potete provare come variante anche la coda di rospo, è fenomenale!
Il riso Venere è un riso dal chicco piccolo e profumato, con un aroma che ricorda il pane appena sfornato. E' un riso integrale che contiene un buon tenore di proteine e antiossidanti.
