Idea per riciclare gli avanzi

Ieri sera avevo cucinato delle orate al cartoccio e siccome me ne era avanzata una, e odio gli sprechi, ho pensato di riciclarla oggi in questa maniera.

L'orata era stata cotta così: ho riempito l'interno con uno spicchio di aglio, sale q.b, 2 rametti di timo, un rametto di rosmarino, qualche foglia di salvia e un filo di olio extravergine di oliva. Ho creato un cartoccio con la carta forno e l'ho cotta in forno preriscaldato per 40 minuti a 180°.

Per riciclarla ho deciso di creare delle polpettine. Ho spinato accuratamente l'orata, ho mescolato alla polpa di pesce un uovo, del cacioricotta grattuggiato, e del pangrattato senza glutine.

Ho formato delle polpettine e le ho passate nell'impanatura di mais per poi friggerle, eventualmente potete anche cuocerle al forno.

Questa è un'ottima idea per evitare gli sprechi in cucina ed è una ricetta amata anche dai bambini, diciamo un modo per fargli mangiare il pesce in caso di capricci :)