Brownies senza glutine al cioccolato bianco e pistacchi di Bronte per il 100% Gluten Free Fri(Day))

Venerdì non è finito e sono ancora in tempo per il 100% Gluten Free (Fri)Day :D

Come li ho sfornati sono finiti!!! Semplicemente strepitosi... per l'impasto ho utilizzato il mix FibrePast (preparato per dolci senza glutine) della Farmo.

Ingredienti per circa 6 persone: 120 gr di Mix FibrePast (preparato per dolci senza glutine) della Farmo, 200 gr di cioccolato bianco, 175 gr di burro, 1 cucchiaino di lievito per dolci consentito, 200 gr di zucchero, 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia, 60 gr di pistacchi di Bronte, 1 pizzico di sale, 2 uova medie, zucchero a velo per decorare.

Tagliate il cioccolato a pezzetti; in una pentola sciogliete il burro a fiamma moderata, aggiungete il cioccolato spezzato e mescolate fino a quando non sarà completamente sciolto ed amalgamato. Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire. Tritate i pistacchi a coltello grossolanamente. Nella planetaria unite le uova e lo zucchero e montate per qualche minuto; unite a filo il cioccolato fuso con il burro, la farina setacciata con il lievito, e i pistacchi tagliati a coltello grossolanamente. Amalgamate bene il tutto e versate il composto in uno stampo quadrato rivestito di carta forno. Infornate in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti.