la cucina senza glutine

Spiedini di pesce con pancetta

 

Ingredienti per 6 spiedini: 2 tranci di pesce spada da 150 gr l'uno, 1 filetto di persico di 300 gr, 200 gr di pancetta tagliata sottile consentita, 1 ramo di alloro, sale, pepe q,b, succo di 1 limone, olio extravergine d'oliva.

 

 

Ricavate dai tranci di pesce spada e dal filetto di persico dei cubetti .Lavate e asciugate le foglie di alloro.

Componete lo spiedino in questa maniera: infilate un pezzo di pesce spada con arrotolata attorno una fettina di pancetta, poi una foglia di alloro, infine un pezzo di persico; continuate così fino ad inserire tutti gli ingredienti.

Nel frattempo in una ciotola mescolate qualche cucchiaio di olio con il succo di un limone, il sale e il pepe, e spennellate i vostri spiedini.

Cuocete su una teglia ricoperta di carta forno a 180 gradi per 20/25 minuti.