la cucina senza glutine

Strudel di mele

 

Ingredienti : 1 rotolo di pasta sfoglia senza glutine in rotolo già pronta Schär o altra marca, 500 gr di mele Golden Delicious, 50 gr di pangrattato senza glutine Pandea o altra marca, 1 cucchiaio di burro, 90 gr di zucchero, 40 gr di uva sultanina, 30 gr di pinoli, 2 cucchiai di rum, 1 bustina di vanillina concessa, 1/2 cucchiaino di cannella, buccia di limone grattuggiata, 1 tuorlo d'uovo e 1 cucchiaio di latte per spennellare, zucchero a velo consentito.

 

 

Sbucciate le mele, togliete il torsolo e fatele a fettine sottili.

Tostate leggermente il pangrattato in una padella e unite il cucchiaio di burro lasciando abbrustolire. Caramellate lo zucchero in una pentola con un goccio di acqua e aggiungete le mele e il burro lasciando glassare per 2 minuti.

Fate raffreddare le mele e mescolatele poi con il pangrattato, l'uvetta, i pinoli, la vanillina, il rum e la scorza di limone.

Srotolate la vostra pasta sfoglia e adagiatela su una teglia da forno. Distribuite sopra il ripieno alle mele e richiudete lo strudel.

Spennellate con il tuorlo d'uovo che avrete mescolato assieme a un cucchiaio di latte, e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 35 minuti.

Spolverizzate con lo zucchero a velo e servite tiepido.