la cucina senza glutine

Biscottini di frolla senza glutine alla marmellata di pesche

 

Ingredienti: ricetta base per pasta frolla realizzata con FibrePast Farmo.

Ingredienti per il ripieno: marmellata di pesche Fiordifrutta Rigoni di Asiago  q.b.

Ingredienti per decorare:  zucchero a velo consentito q.b.

 

Realizzate la pasta frolla secondo le istruzioni riportate nella ricetta base. Dopo aver lasciato riposare il panetto di pasta frolla per 30 minuti in frigo coperto da pellicola, dividetelo in pezzi e stendete ognuno con il matterello in una sfoglia spessa circa 1 o 2 mm. Ritagliate dei cerchi del diametro di circa 8-10 cm e farcite ognuno con un po’ di marmellata di pesche.

Unite le due estremità dei cerchi ripiegando leggermente il lembo destro su quello sinistro. Disponete i biscotti su una placca rivestita di carta da forno e infornateli a 180° per circa 15-20 minuti.

Quando saranno leggermente dorati, sfornateli, lasciateli raffreddare e spolverizzateli con abbondante zucchero a velo.

Per realizzare la pasta frolla potete alternativamente utilizzare LP Low Protein Farmo per chi ha bisogno di seguire una dieta priva di lattosio.