Retrò Kitchen
la cucina senza glutine
Croque monsieur
Ingredienti per 4 Croque monsieur: 8 fette di pane in cassetta senza glutine, 4 fette di prosciuto cotto, 250 gr di groviera.
Ingredienti per la besciamella: 25 gr di burro, 25 gr di farina senza glutine, 250 ml di latte.
Preparate per prima cosa la besciamella facendo sciogliere a fiamma bassissima il burro. Una volta sciolto lontano dal fuoco versare la farina e mescolare con una frusta a mano. Non appena avrete finito di mescolare rimettete sul fuoco, questa volta medio, e versate a filo il latte. Aggiungete il sale e la noce moscata grattuggiata .Portate ad ebollizione fino a che non avrete ottenuto una crema densa. La vostra besciamella è pronta!
Ora è la volta dei croque monsieur. Preparate 4 fette di pane e su ognuna di esse spalmate un cucchiaio di besciamella. Aggiungete ad ognuna 1 fetta di prosciutto cotto e la groviera grattuggiata, e ricoprite ciascuna fetta con le rimanenti 4. Spalmate su quest'ultime un'altro cucchiaio di besciamella e abbondante groviera grattuggiata.
Riscaldare il forno per 5 minuti a 200 gradi e posizionare i vostri croque monsieur su una teglia ricoperta di carta forno. Infornare a 200 gradi per 5 minuti o fino a quando non si sarà formata una splendida crosticina.
Buon appetito!
Per un aperitivo sfizioso usate un coppapasta rotondo di circa 5 cm e ritagliate un cerchio dalla vostra fetta di pane, farcite esattamente come avete fatto per il Croque monsieur originale.
Mini Croque monsieur alla ricotta
Procedete come per la ricetta originale ma al posto della besciamella spalmate della ricotta di capra.
