la cucina senza glutine

Biscotti occhio di bue senza glutine

 

Ingredienti: ricetta base pasta frolla realizzata con FibrePast (preparato per dolci senza glutine della Farmo), marmellata senza glutine ai mirtilli neri di bosco e alle albicocche Fiordifrutta Rigoni di Asiago), zucchero a velo consentito  per decorare q.b.

 

Preparate la pasta frolla secondo la ricetta. Stendetela con un mattarello su una spianatoia leggermente infarinata; con un coppapasta del diametro di 9 cm ricavate dei cerchi, una metà li lascerete così come sono, dall'altra metà invece andrete a togliere la parte centrale con un coppapasta più piccolo del diametro di 6 cm.

Impastate gli scarti dei biscotti, e stendete la pasta nuovamente per creare altri occhi di bue fino ad esaurimento dell'impasto.

Infornate i biscotti per 10 minuti a 180°, e una volta sfornati lasciateli raffreddare completamente. Spolverizzate i dischetti con foro centrale con abbondante zucchero a velo.

Per assemblare i vostri biscotti spalmate al centro di quelli senza foro centrale la marmellata, e ricoprite con i biscotti forati.

Buona colazione!