la cucina senza glutine

Pasta con totani e pangrattato

 

 

Ingredienti per 4 persone: 350 gr di pasta tipo calamarata senza glutine, 600 gr di totani, 300 gr di pomodorini tipo pachino, 1 spicchio di aglio, origano q.b., olio extravergine di oliva, sale, peperoncino (facoltativo), pangrattato senza glutine.

 

 

Chiedete in pescheria se possono pulire per voi i calamari. Lavateli e tagliateli a pezzetti. Fateli rosolare in padella con 1 spicchio di aglio per qualche minuto e aggiungete i pomodorini tagliati a pezzetti e conservandone qualcuno intero. Aggiungete un pò di origano, il sale e il peperoncino e fate cuocere a fiamma media per circa 30 minuti.

Nel frattempo in una padella a parte fate tostare con un goccio di olio un pò di pangrattato.

Una volta pronto il sugo mantecatelo per una decina di minuti con il pangrattato tostato.

Cuocete la pasta e conditela con il vostro sugo. Potete gustarla spolverizzandoci sopra  una manciata di pan grattato fresco.