Pizza senza glutine con scamorza, mozzarella e speck di cinghiale

L'impasto di questa pizza è incredibilmente soffice. Ho usato il mix di farina FibrePast (preparato per pane,pizza e focaccia senza glutine della Farmo).

Personalmente ho utilizzato la macchina del pane con programma impasto ma si può tranquillamente lavorare a mano.

Solo un paio di accorgimenti: il primo è quello di bagnarvi le mani per stendere l'impasto nella teglia prima di infornare, è molto appiccicoso. Il secondo è quello di ridurre i minuti di cottura rispetto a quanto riportato sulla confezione, c'è scritto 35 minuti a 220° ma secondo ma già a 25 minuti la potete tirare tranquillamente fuori.

La ricetta la trovate qui.