Spaghetti senza glutine alle sarde per il 100% Gluten Free (Fri)Day

Ingredienti: 360 gr di spaghetti senza glutine, 8 sarde fresche, 1 scalogno, finocchietto q.b, 1 limone, 150 ml di yogurt naturale, 10 gr di pinoli, olio extravergine di oliva, sale e pepe bianco.

Mentre cuocete la pasta in abbondante acqua salata, tritate finemente il finocchietto e grattugiate la scorza di un limone precedentemente lavato, infine affettate a velo lo scalogno.

Preparate le sarde eliminando testa e lisca, sciacquatele e asciugatele con carta da cucina.

In una padella scaldate qualche cucchiaio di olio, aggiungete le sarde e rosolatele per pochi minuti, salate e tenete da parte al caldo.

Nella stessa padella aggiungendo un'altro pochino di olio, appassite lo scalogno tritato e la scorza di limone.

Non appena la pasta è pronta scolatela e saltatela in padellla con un filo d'olio aggiungendo le sarde, il finocchietto tritato, 2 cucchiai di yogurt e i pinoli.

Saltate la pasta per qualche minuto, regolate di sale e pepe e servite guarnita con i ciuffi di finocchietto.