Chocolate chip cookies per il 100% Gluten Free (Fri)Day

Ingredienti: 220 gr burro a temperatura ambiente, 220g zucchero bianco, 70 gr zucchero di canna, 270 gr di farina LP Low Protein Farmo, 2 uova grandi, 100 gr di gocce di cioccolato fondente consentite, 1 cucchiaino bicarbonato, 1 pizzico di sale, 1 bustina di vanillina, nutella q.b.

Preriscaldate il forno a 180° e preparate un paio di teglie coperte di carta forno.

Con la planetaria o fruste elettriche montate il burro con gli zuccheri per un paio di minuti, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Aggiungete sempre sbattendo un uovo alla volta e la vanillina. Unite la farina setacciata con il bicarbonato e il sale e impastate. Unite infine le gocce di cioccolato e mescolate energicamente con un cucchiaio.

Formare tante palline aiutandovi con un cucchiaino e appiattitele sul palmo della mano. Aggiungete un cucchiaino di nutella al centro. Delicatamente richiudete cercando di unire le estremita in alto in modo da sigillare la nutella.

Cuocete per 10, massimo 13 minuti. Levate dal forno e lasciate raffreddare completamente.

Potete eventualmente spolverizzare dello zucchero a velo sulla superficie.