la cucina senza glutine

Spaghetti salsiccia e olio al tartufo bianco

 

 

Ingredienti per 4 persone: 400 gr di spaghetti di mais, 2 salsicce, 1 spicchio di aglio, olio extra vergine di oliva aromatizzato al tartufo bianco, rosmarino, sale, pepe.

 

 

Rosolate 1 spicchio di aglio in padella e tagliate in piccoli pezzetti 2 salsicce, mi raccomando controllate sempre le etichette in quanto alcuni insaccati contengono glutine! Versate le salsicce nella padella con qualche ciuffo di rosmarino e cuocete a fuoco medio per qualche minuto, senza farle rosolare troppo.

Cuocete la pasta in acqua salata facendo attenzione a scolarla almeno 2/3 minuti prima rispetto a quanto riportato sulla confezione. Una volta scolata la pasta mettetela nella padella con le salsicce e saltatela a fuoco vivo per 3 minuti.

Spegnete il fuoco e aggiungete qualche cucchiaio di olio aromatizzato mescolando bene. Servite con una spolverizzata di parmigiano.

 

La pasta di mais tende a rimanere più dura rispetto ad altre paste quindi regolate la cottura a seconda del vostro gusto