la cucina senza glutine

Strudel tirolese salato

 

Ingredienti: 300 gr di pasta brisée ( qui trovate la ricetta per la Pasta Brisée), 300 gr di funghi porcini, 60 gr di speck a cubetti consentito, 50 gr di provola fresca, 50 gr di formaggio fior di capra, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 spicchi di aglio, sale q.b, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, latte per spennellare.

 

 

Rosolate in una padella uno spicchio di aglio e aggiungete i funghi. Cuocete a fiamma viva fino a che non si assorbe l'acqua, dopodichè salate e aggiungete il prezzemolo fresco. Lasciate raffreddare.

Nel frattempo tagliare a cubetti piccoli il formaggio.

Prendete la vostra pasta Brisée e stendetela con un mattarello creando un cerchio. Al centro del cerchio mettete i funghi, i cubetti di speck e il formaggio. Ripiegare su se stessa la pasta e cercare di chiudere le due estremità con un poco di latte. Spennellate anche la superficie con un poco di latte e infornate a 200 gradi per mezz'ora.