la cucina senza glutine

Torta senza glutine con ricotta pinoli e uvetta

 

Ingredienti: ricetta base pasta frolla realizzata con FibrePast (preparato per dolci senza glutine della Farmo), 400 gr di ricotta di capra, 125 gr di zucchero a velo consentito, 1 cucchiaino abbondante di cannella, 50 gr di uvetta, 25 gr di pinoli.

 

 

Preparate la pasta frolla secondo la ricetta.

Per il ripieno sbattete le uova con la frusta e unite la ricotta, l'uvetta e lo zucchero a velo. Amalgamate fino a che non otterrete un impasto fluido e senza grumi.

Stendete la pasta frolla con un mattarello su di una spianatoia infarinata. Rivestite di carta forno una teglia tonda a cerniera di 25 cm di diametro, e adagiatevi la vostra pasta frolla. Bucherellatela con una forchetta, versatevi la crema che avete preparato in precedenza e cospargete la superficie con i pinoli.

Infornate in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti. Spolverizzate con zucchero a velo.